「专注每位客人用餐的细节。」
跟妹妹好久没在台北好好一起吃顿饭，这次刚好妹妹回台，加上我还没準备出国之空档，特地利用平日的中午来到香色。
专注每位客人用餐的细节，是我进到香色，品尝餐点的过程中，感受到的一件事。内外装的氛围营造到细腻精緻的餐点，无不细心且细腻。
原文连结：
现在餐馆满街林立、总类繁多，有时候都觉得渐渐地不知道吃的到底是什么？想要在一份餐点或一间餐馆享受着什么，直到来到香色，才像是真正找回了「食」的意义。将食物回归到最纯朴、自然的食材佐以艺术般的摆盘呈列，外加低调隐密在巷弄里的餐馆，没有大量客潮，真的可以好好吃饭的环境，实在让人爱到心坎里。
走到香舍门口，轻轻按下斑驳墙面的电铃，提醒服务生开门引领客人走进这美食的飨宴；进门后，跟随着服务生来到了我跟妹妹最爱的户外座位区。来到这里，虽然现在正值夏日，但仍非常推荐要选户外位置，像是南法花园的小小区域，长木桌、石头墙面，自然的环境让人就像是来到朋友家用餐般的轻鬆自在！然后享用着美丽的餐点，是一场开启了五官感性又随兴的体验，不管是两三个人的小聚，还是多人家庭聚会都很适合。此时此刻用着餐，有一种务实却又浪漫的高质感氛围围绕着。
「香色」，在菜色方面，提供着融合了亚洲与西式料理的元素；低调的华丽口感与外表，以及有着每日限量手作甜点、和不同年份、不同性格的白酒到葡萄酒，当然还有不可少的各国综合乳酪。
这次在餐点上点了三道，各各经典都想推荐：
甘蓝佐红椒酱这道沙拉有着橘红色系般的抢眼酱汁－「红椒酱」，原本根深蒂固认定的冰冰凉凉沙拉，因为这道温热酱汁的加入，让整盘沙拉有了温度，非常符合亚洲人偏向喜欢品尝热食的习惯口味。
四种起司包盘荷兰黑皮陈年高达乳酪和义大利帕玛森 ... 牛、羊口味都有的起司盘，很适合喜欢起司乳酪的朋友品嚐，如果可以再来杯酒，相信我，绝对完美。
花园干贝来自北海道的干贝，添加了白酒柠檬汁，并且搭配上方的螺旋甜菜根、芝麻以及一旁的葡萄柚丁，新鲜爽口。这道不只有着美丽的名称－「花园干贝」，视觉也有梦幻系的丰富花园配色，浪漫至极，好适合这样的午后、花园般的梦幻境界。
- 甘蓝佐红椒酱 -
- 花园干贝 -
Canelé 可丽露再来是不可错过的可爱甜点，可丽露！这道被我称作「他不是可丽露，也是可丽露」甜点，原因在于一般我们在咖啡甜点店吃到的可丽露，有一种莫名的塑胶味与怪异的弹性，实在很不爱。
香色的可丽露，首先是我最爱的长条外型，以及烤的酥脆带点焦香、甚至有点巧克力甜香的饼皮；内馅也没有怪异的弹性，而是酥软的口感，深深地爱上这样的可丽露，听说还有法国客人为了可丽露特地来专程拜访香色。
- 上图可丽露 - -下图四种起司包盘-
后记： 「真的好久没有这样爱上一间店」，我跟妹妹异口同声地说着。
而这次也私底下非常的感谢着当天安排我们入座的店员，我们其实是到了当天才打电话预订中午的位置，电话里的服务生告诉我们只剩下最后户外一桌，本来还想说那应该会人满为患的被挤在一角，结果当天一到，发现店员安排了我们刚好是我们最爱的户外单独木长桌，让我们两个可以单独的享受着空间与阳光，并且尽情地拍照。
再次在这里谢谢用心与可爱的店员们，当然还有谢谢着每位用心的主厨，让我们的心灵获得了满满的能量。谢谢香色，让我们在台北这座大城市里，都能感受着纯朴归真的可贵感。
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香色 xiang Se地址：台北市中正区湖口街1-2号1楼（近捷运中正纪念堂站1号出口）营业时间：午餐时段 11:30 - 14:30，晚餐时段 18:00 - 22:00。＃週五～週日开放下午茶，午茶时间 15:00 - 17:30。