来澳门住饭店也可以嚐到很多美食，美狮美高梅MGM就有一间川菜餐厅，绝对颠覆你对川菜重油、重麻、重辣的印象，麻和辣在40几年经验老师傅中转变为很多令人惊豔的料理，下次来澳门住饭店，要渡假享受的感觉就是这样吃就对了
文章重点蜀道｜餐厅介绍蜀道｜菜色介绍蜀道｜餐厅介绍老实说，我对蜀道并不熟悉，不过透过现场人员的讲解才知道蜀道是指连接中国中部地区和四川盆地的道路系统，是中国古代着名的交通路线之一，从餐厅的外观就是以丝绸之路的沿路会碰到的玉石、青铜和中草药的意象打造
蜀道则是打造出高级川菜料理的氛围，主厨已经有40几年的川菜经验，时常创新川菜的菜色，绝对颠覆你对川菜的印象
蜀道餐厅环境介绍：
一进蜀道餐厅的门口就是象徵着蜀道古道的宽度大小，只有5尺路，也是店名的由来：Five Foot Road，整个空间是无比的震撼和精緻，让人印象深刻
使用大篇幅的山水画当作底蕴，营造出传统中国大山大水的壮观场面，仔细看了每桌的桌上都有个象徵青铜的摆饰品，就连地毯都隐藏玄机，想要让客人感受到蜀道的沿路分景，所以特别拼凑出两种不同的地毯
另外还有个茶室，这里可以供应一些中国传统茶饮的服务，打造出静谧且又放鬆的空间，所以用餐后可以移驾到这继续喝喝茶
蜀道包厢只有唯二，都是用蜀道中较出名的道路名称命名，像这次入座的包厢就叫做金牛道
蜀道菜单介绍：
由于蜀道的官方菜单众多，我就直接附上连结供大家参考，官方菜单：https://static.mgm.mo/menulanding/cotai/fivefootroad/?pf=bws
这次享用的是客制菜单，如下：
推荐影片蜀道｜菜色介绍吃正餐之前，先来个中国的茶饮文化
【八宝茶】
是中国传统的茶饮，茶师使用长嘴壶的沖泡方式，融入花式的表演，让我们啧啧称奇，使用了多种食材和中药材沖泡，喝起来会有一点人蔘的香气，最后会有点回甘
【餐前小吃：虎皮烧椒澳洲带子】
使用瑶柱干贝，简单使用枸杞点缀，干贝厚实又鲜嫩的口感，一开始就用干贝先展开序幕
【成都精緻小品-成都五味攒盒】
哇！这道菜的器皿就好像是艺术品一样，打开后共有五种小菜
【鲜天麻拌有机蔬菜】【娇玉嫩竹笋尖】【老成都灯影鱼片】【馋嘴粒粒香】【川味油卤鲍鱼】
这道菜要从六点钟方向开始吃起，顺时钟方向吃，最后才吃川味油卤鲍鱼
鲜天麻拌有机蔬菜，鲜天麻常作为药材，切成薄片后与蔬菜一起享用，鲜脆爽口娇玉嫩竹笋尖，竹笋最尖最嫩的地方，拿来当作开胃小品，脆口清爽老成都灯影鱼片，传统都是以牛肉薄片料理，杨师傅改以乌鱼方式料理，把乌鱼薄片，腌渍再风乾，进行油炸后，拌入红油，脆感带点麻香，忍不住真的想要配个啤酒了馋嘴粒粒香(中)，这真的很可以当作下酒菜咧，四四方方炸的酥酥脆脆的，带点椒麻香，很像小零嘴川味油卤鲍鱼，採用大连鲜鲍鱼，使用多种辛香料及辣油滷腌四小时，整个超入味，这是所有小菜中味道最重，所以要放在最后吃喔【芙蓉官燕鸡豆花】
成都经典菜色，所谓的『吃鸡不见鸡，吃肉不见肉』，先以鸡胸肉剁成细茸，再以传统手法煮于肉汤中，虽然汤底看起来清澈，但其实满浓郁，鸡肉则是嫩成像豆花般一样，上头再放个养颜圣品：燕窝
【郫县豆瓣江团】
郫县最出名的就是豆瓣酱，使用此豆瓣酱调成酱汁淋上所谓的『江团鱼』，上网科普一下，江团鱼就是属于长吻鮠，肉质非常的细嫩，带有油脂，所以吃到鱼腹时会有一种虱目鱼肚透明油脂一样的口感，重点是这豆瓣酱的酱汁非常搭，搭配鱼肉很适合
【竹菌有机菜苗】
所谓的竹菌是一种野生的食用菌，常生长在竹子下方的土壤，很常用来拌菜或炒菜，这次是以汆烫菠菜为底层，上方铺了一层竹菌，口感滑爽，听说还有清热解毒的功能，算是满开胃的小品
【担担麵】
一看到担担麵是不是联想起台湾担仔麵，但其实担担麵算是『中国十大名麵』之一，是四川着名的主食之一，当地人笑称是全澳门最好吃的担担麵，以手工製作的麵条，加上香而麻的肉燥，我们吃小辣的人都可以接受，而且吃得很过瘾
【钟水饺】
钟水饺的由来则是追溯起，以前荔枝巷市场的钟姓小餐馆为了改良传统的饺子吸引人潮，则发明了用水蒸煮的方式，意外的让饺子内的肉汁锁住，受到好评，演变至今随着各家餐馆的变化，就有不同的吃法，这饺子内的肉末新鲜多汁，裹着红油酱汁，薄皮吸附酱汁，整体香味四溢，非常喜欢
【糍粑冰粉】
糍粑冰粉是一道中国的甜品，以黑糖糖水作为基底，有加入分子料理精神的红豆，先是以透明珍珠状呈现，咬破后就会品尝到红豆的甜味和颗粒感，另外透明的冰粉就如同台湾的爱玉一样的沽溜口感，当作最后一道甜品很完美
蜀道餐后感：
简单品嚐了几道老师傅製作的川菜，真的颠覆了多油、重麻、重辣的想像，尝试着融入很多新创意作法，就连我和太后平常都是接受微辣的，可以轻鬆应对，如果有来澳门，想要安排高档一点的川菜，可以来美狮美高梅的蜀道品嚐品嚐，推荐给大家
【蜀道】餐厅资讯
营业时间：12:00~15:00, 18:00~22:00